洱茶是一种经过特殊加工的茶叶，具有以下特点：
1. 发酵度高：普洱茶是一种大量发酵的茶叶，经过长时间储存，茶叶的味道和香气会不断变化和演化。
2. 口感浓厚：普洱茶有浓郁的土香和陈香，口感浓厚，有一定的苦涩和甜味。
3. 具有保健作用：普洱茶中含有丰富的茶多酚和其他营养物质，具有降脂、降压、抗氧化等保健作用。
4. 分熟、生两种：普洱茶可以分为熟茶和生茶两种，熟茶经过人工堆积和发酵，生茶则是新鲜茶叶经过自然发酵。
5. 适宜陈放：普洱茶适宜长时间陈放，茶叶的味道和香气会随着时间的推移不断变化和演化。