手工炒茶怎么杀青合集

目录

一、手工炒茶怎么杀青

二、如何炒茶

手工炒茶怎么杀青

工炒茶杀青的方法有很多种,以下是其中一种方法:
1. 将采摘好的茶叶放入锅中,加入适量的水,烧开后立即倒掉水。
2. 在锅中加入冷水,将茶叶浸泡5-10秒钟,然后立即捞出,放在凉水中浸泡。
3. 将茶叶放入干锅中,用中小火炒制,同时用手捏茶叶,使茶叶受热均匀。
4. 当茶叶变(biàn)软(ruǎn)、变色时,用铁锅盖将茶叶压平,使茶叶均匀受热。
5. 炒制5-10分钟后,用手捏茶叶,感觉没有水分后,就可以杀青了。
6. 将杀青的茶叶放在凉水中浸泡,然后晾干即可。

如何炒茶

茶的步骤如下:
1.将茶叶放入炒茶锅中,适量加热水浸泡5-10分钟。
2.将炒茶锅放在火上,加热至锅底温度达到100℃左右。
3.将茶叶倒入炒茶锅中,用炒茶铲不断翻(fān)动(dòng),使茶叶均匀受热。
4.炒茶过程中,茶叶会发出“噼噼啪啪”的响声,这是茶叶内部水分蒸发的声音。
5.炒茶时间一般为5-10分钟,炒至茶叶变色、散发出香味即可。
6.最后将炒好的茶叶倒入凉水中,冲洗干净,晾干即可。
需要注意的是,炒茶的温度和时间需要根据茶叶的种类和质量进行调整,以达到最(zuì)佳(jiā)的炒制效果。

  1. 手工炒茶怎么杀青
  2. 如何炒茶