工绿茶制作方法分为以下几个步骤：
1. 采摘：选择新鲜嫩叶，摘取时要轻柔，避免损伤叶片。
2. 晒青：将采摘的茶叶放在阴凉通风的地方晒青，这个过程中需要不断翻(fān)动(dòng)茶叶，使其叶片均匀受热。
3. 杀青：将晒青后的茶叶放在锅里，高温短时间加热杀青，使茶叶停止氧化。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使其叶片破碎，释放出茶汁。
5. 烘干：将揉捻后的茶叶放在烤箱中，进行烘干，使茶叶达到适合保存的水分含量。
以上就是手工绿茶制作的基本步骤，具体的制作过程需要根据茶叶的品种和质量进行调整。