工绿茶制作方法如下：
1. 鲜叶采摘：选择新鲜嫩绿的茶芽，采摘后立即进行下一步处理。
2. 杀青：将采摘的鲜叶放入杀青锅中，用高温热气瞬间将叶子中的酶活性杀死，防止氧化。杀青时间一般为20-30秒，杀青后将叶子取出放在竹篮中。
3. 揉捻：将杀青后的叶子放在揉捻机中进行揉捻，揉捻的主要目的是使叶子形成条索状，有利于茶叶的发酵和烘干。揉捻的时间一般为30-40分钟。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在发酵室中进行发酵，发酵的时间和温度根据不同的茶叶品种和工艺要求而定。发酵的主要目的是使茶叶产生特殊的香气和味道。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干。烘干的目的是除去茶叶中的水分，防止霉变和细菌滋生，同时也有利于茶叶的保存。烘干的时间和温度也根据不同的茶叶品种和工艺要求而定。
以上就是手工绿茶的制作方法，希望对您有所帮助。