工绿茶制作方法大致分为以下几个步骤:
1. 采摘新鲜嫩芽：选取适当时节的嫩芽，尽量不带叶柄，质地柔嫩，颜色鲜绿，没有虫咬、病斑等瑕疵。
2. 杀青：将采摘的嫩芽放入热锅中，用火炒至芽叶变形，颜色由鲜绿转为暗绿，同时将茶叶中的酶杀死，以保持茶叶的颜色和香气。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，以破坏茶叶细胞，使茶叶中的汁液更容易挥发，同时形成茶叶的形状。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，烘干至水分含量降至5-6%左右，以保持茶叶的品质。
5. 分级：将烘干后的茶叶按大小、形状、质量等进行分级，以供不同的市场需求。
以上是手工绿茶制作方法的基本步骤，不同地区、不同茶叶品种的制作方法可能会有所不同。