工绿茶制作过程大致分为以下几个步骤：
1. 采摘：选择适当的时间和天气条件，采摘新鲜嫩芽。
2. 晒青：将采摘的嫩芽晒到7-8成干，使其水分流失。
3. 揉捻：将晒青的嫩芽放入揉捻机中，经过揉捻，使嫩芽细胞破裂，释放出茶叶的香气。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，烘干至水分含量低于5%。
5. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状和质量等级进行分类。
6. 包装：将分级后的茶叶进行包装，保存和销(xiāo)售(shòu)。
以上是手工绿茶制作的基本流程，不同的地区和茶叶品种可能会有所不同。