工茶叶制作包括以下步骤：
1. 采摘：选择嫩叶，摘取时要轻拿轻放，不损伤茶叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶放入锅中，用高温杀青，使茶叶停止发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使其变得柔软，有利于茶汁的释放。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风的环境中，进行发酵。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其保持干燥状态。
6. 分级：根据茶叶的大小、形状、颜色等特征，将茶叶分为不同的等级。
以上是手工茶叶制作的基本步骤，具体操作还需要根据不同的茶叶种类和工艺进行调整。
工茶叶制作包括以下步骤：
1. 采摘：选择嫩叶，摘取时要轻拿轻放，不损伤茶叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶放入锅中，用高温杀青，使茶叶停止发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使其变得柔软，有利于茶汁的释放。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风的环境中，进行发酵。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其保持干燥状态。
6. 分级：根据茶叶的大小、形状、颜色等特征，将茶叶分为不同的等级。
以上是手工茶叶制作的基本步骤，具体操作还需要根据不同的茶叶种类和工艺进行调整。