茶和绿茶都是来自于茶树的叶子，但它们在采摘、加工、口感和用途方面有所不同。
1. 采摘：抹茶一般采摘较嫩的茶芽和嫩叶制成，而绿茶则是采摘嫩叶制成。
2. 加工：抹茶是经过蒸烤、石磨和筛选等复杂的加工工序制成的，而绿茶则是经过杀青、揉捻、烘干等简单的加工工序制成。
3. 口感：抹茶具有浓郁的茶香和苦涩的口感，而绿茶则具有清香、滋味鲜爽的特点。
4. 用途：抹茶主要用于制作抹茶饮品、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等烘焙食品，而绿茶则可以泡水饮用，也可用于烹饪、烘焙等。
总的来说，抹茶和绿茶虽然都是茶叶，但它们在采摘、加工、口感和用途等方面都有所不同。