疙瘩是一道经典的传统面食，做法如下：
材料：
– 面粉500克
– 水200克
– 盐适量
– 鸡蛋1个
– 青菜或豆腐皮适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，逐渐加入水，搅拌成均匀的面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成疙瘩状。
3. 将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 将鸡蛋打散，加入少量盐，用平底锅煎成蛋饼，切成丝备用。
5. 将青菜或豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后捞出。
6. 将煮熟的疙瘩、蛋丝和青菜或豆腐皮丝一起放入大碗中，加入适量的盐，拌匀即可。
温馨提示：
1. 揉面团时，逐渐加水，揉至面团光滑有弹性。
2. 煮疙瘩时，水要开到滚，放入疙瘩后，用筷子不停搅动，煮至疙瘩浮起即可。
3. 可根据个人口味加入葱姜蒜等调料。