新会陈皮怎么制作方法

会陈皮的制作方法如下：
1.选用新鲜的普洱柑或橙子，削去果皮，将果肉切去。
2.将削下的果皮晒干，晾干后切成适当大小的薄片。
3.将薄片放入瓷罐中，加入适量的盐，按照一定比例加入砂糖和陈醋。
4.将瓷罐密封，放置于阴凉干燥的地方，等待陈皮发酵。
5.每隔一段时间，需要将瓷罐打开，将陈皮翻(fān)动(dòng)一下，以免发霉。
6.经过数月甚至一年以上的陈放，陈皮变得黑褐色，味道浓郁。取出后可以晾干，切成小块备用。
注意事项：
1.新会陈皮的制作过程需要严格控制卫生，以免污染。
2.加入的盐、糖和陈醋的比例需要根据个人口味和经验掌握。
3.陈皮制作过程中需要经常检查，以免出现发霉等问题。