新会陈皮怎么制作最好

作新会陈皮的关键在于选用新鲜的陈皮，并且加工过程中要注意不要破坏陈皮的纤维结构。具体操作步骤如下：
1.选用新鲜的陈皮，去掉表面的杂质，用清水洗净。
2.将陈皮切成均匀大小的片状，去除果肉和白色部分。
3.将陈皮晾干，直至表面完全干燥。
4.用清水将陈皮浸泡30分钟，去除浸出的苦味。
5.将陈皮放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖约1-2小时，直至陈皮变(biàn)软(ruǎn)。
6.将煮好的陈皮晾凉，晒干或者放入烘干机中烘干。
7.将晒干的陈皮放入密封袋中保存，以免受潮。
以上是制作新会陈皮的一般步骤，根据不同的口味和需求，可以添加一些特殊的调料或者加工方式。