新茶怎么炒制

茶炒制主要分为以下几个步骤：
1. 烘青：将新鲜采摘的茶叶在阳光下晾晒，让其水分逐渐散发，变得柔软。
2. 杀青：将烘青后的茶叶放入锅中，用高温短时间炒制，使其停止发酵，保持绿色。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成条索，使其口感更加鲜爽。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，进行烘干，使茶叶水分逐渐蒸发，口感更加鲜爽。
以上就是新茶炒制的基本步骤，不同种类的茶叶在炒制过程中还有一些特殊的处理方法，需要根据实际情况进行调整。