锅在使用之前需要进行以下处理步骤：
1. 清洗：先用清水冲洗锅体表面，再将锅放入清水中，加入适量洗涤剂，用软刷或海绵清洗锅体，注意不要使用钢丝球等硬(yìng)物(wù)刷洗，以免刮伤锅体表面。
2. 沥干：清洗完毕后，将锅体倒扣在架子或纸巾上，让水分自然流干，不要用毛巾擦(cā)拭(shì)，以免留下细菌。
3. 预热：将锅体放在炉灶上，开小火预热10-15分钟，使锅体表面充分干燥。
4. 涂油：将食用油倒入锅中，用厨房纸巾擦(cā)拭(shì)锅体表面，涂上一层薄薄的油膜，避免食物粘锅。
处理完毕后，新锅就可以正常使用了。