新鲜茶叶怎么炒

鲜茶叶炒制需要掌握一定的技巧和经验,以下是一般的炒茶步骤:
1. 热锅凉油:将锅加热,倒入油,等油温达到适宜的温度后,加入茶叶。
2. 炒匀:炒茶时要不断翻(fān)动(dòng),使茶叶均匀受热,避免烤焦或炒不熟。
3. 控制热量:炒茶时要控制火候和热量,避免茶叶过度烤制,影响茶叶口感。
4. 翻炒:炒茶过程中,要不断翻炒,以保证茶叶均匀受热,达到炒制效果。
5. 闻香:炒制好的茶叶需要闻香,以判断是否达到炒制要求。
总之,炒制茶叶需要一定的技巧和经验,需要多加练习和摸索。