鲜茶叶的炒制方法有很多种，下面是其中一种简单的方法：
1. 将新鲜的茶叶放在锅中，加热至中火。
2. 用手或铲子轻轻拌动茶叶，让它们均匀受热。
3. 持续翻(fān)动(dòng)茶叶，直到它们变成深绿色，有香气并且微微发黄。
4. 关火，将茶叶倒入凉水中，用手或筛子过滤掉茶水。
5. 把茶叶晾干，存放在干燥的地方。
注意事项：
1. 炒制时火候要掌握好，不要过早熄火或过度烘焙。
2. 在炒制过程中要不断翻(fān)动(dòng)茶叶，确保它们受热均匀。
3. 晾干后的茶叶要储存在干燥通风的地方，避免受潮和变质。