茶、夏茶、秋茶是指不同季节采摘的茶叶。它们之间的区别主要在于茶叶的品质和口感。
春茶：春茶是春季采摘的茶叶，一般在3月至5月之间采摘。由于春季气候温和、湿度适宜，所以春茶的嫩芽生长迅速，茶叶品质好，口感鲜爽、香气浓郁、味道醇厚，是一年中最为优质的茶叶之一。
夏茶：夏茶是夏季采摘的茶叶，一般在6月至8月之间采摘。由于夏季气候炎热、湿度大，所以夏茶的嫩芽相对较少，茶叶品质一般，口感略带涩味，但是夏茶的茶香浓郁，适合泡冰茶或者加入其他饮料中饮用。
秋茶：秋茶是秋季采摘的茶叶，一般在9月至11月之间采摘。由于秋季气温逐渐降低，茶树的嫩芽生长变慢，所以秋茶的品质略逊于春茶，但是秋茶的茶叶含量较高，口感清爽，适合泡茶饮用。