普洱为什么不能冷泡

洱茶因为经过了特殊的加工和发酵，含有较高的茶多酚和儿茶素等成分，容易被冷水激发出来，导致茶汤过于浓厚，口感苦涩。因此，普洱茶不适合冷泡，最好使用热水冲泡。