普洱为什么分生熟茶

洱茶之所以分生熟茶，是因为它们的加工工艺不同。生茶是指采摘后经过自然萎凋、杀青、揉捻、晾干等工序制成的茶叶，其茶性清香、味浓、色绿。而熟茶则是经过特殊的堆积发酵工艺制成的茶叶，其茶性陈香、味醇、色红。两种茶叶在质地、口感、功效等方面都有所不同，因此被分为生熟茶。