普洱为什么分生熟茶

洱茶是一种经过发酵处理的茶叶，分为生茶和熟茶，主要是由于制作工艺的不同而产生的。
生茶是指经过采摘、萎凋、揉捻、杀青等传统工艺处理后，直接晾晒而成的茶叶。因为没有进行后期的发酵处理，所以生茶的茶叶呈现出绿色或者青色，茶汤清澈，口感略带苦涩，但是具有浓郁的香气和口感，适合储存和陈化。
熟茶则是在生茶的基础上进行了一定程度的堆堆发酵处理，通过湿堆发酵的过程，使茶叶的香气和口感得到深度提升，茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，且不会有生茶的苦涩味道，适合直接饮用。
总的来说，生茶和熟茶的制作工艺不同，所以在口感和香气上也有所不同，消费者可以根据自己的口味选择合适的茶叶。