普洱为什么放越久越好

洱茶是一种经过发酵处理的茶叶，随着时间的推移，其质量和口感会逐渐改变，因此一般认为普洱茶放得越久，越能达到更好的品质。主要原因有以下几点：
1. 普洱茶中的微生物会随着时间的推移发生变化，这些微生物会分解茶叶中的物质，使茶叶的味道更加醇厚。
2. 普洱茶中的酶会随着时间的推移逐渐分解茶叶中的物质，使茶叶的口感更加柔和。
3. 普洱茶中的儿茶素会随着时间的推移逐渐转化为茶黄素和茶红素，这些物质会使茶叶的色泽更加深沉，味道更加浓郁。
因此，普洱茶放得越久，其味道和口感会越来越好，但是也要注意存放条件，避免受潮、受潜在污染等因素影响。