洱假茶的辨别方法有以下几种：
1. 观察外观：真正的普洱茶叶叶片颜色深绿，手感紧实，表面有细腻的毫毛和均匀的色泽。而假茶则可能颜色偏黄，表面不光滑，毛细不均。
2. 嗅闻气味：真正的普洱茶具有特有的陈香，气味清新。而假茶则可能有异味或气味不纯。
3. 品尝口感：真正的普洱茶口感醇厚，回甘，有渐进式变化，而假茶的口感可能单薄，没有层次感。
4. 查看包装：真正的普洱茶包装上会有生产日期、厂名、产地等信息，而假茶可能没有或者信息不全。
总之，要辨别普洱假茶，需要综合考虑外观、气味、口感和包装等多个方面。建议选择正规茶叶店购买，避免购买假冒伪劣产品。