普洱压饼过程

洱压饼是一种将普洱茶叶压缩成饼状的制茶工艺。具体过程如下：
1. 采摘：采摘普洱茶叶时要选择茶树的新嫩叶，质地柔嫩，含水量高。
2. 晾凉：采摘的茶叶要晾凉，使其含水量降低，适合制作。
3. 杀青：将晾凉的茶叶放入锅中进行杀青，使茶叶的鲜叶绿色变成暗绿色。
4. 揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使叶片内部的细胞破裂，释放出茶汁。
5. 发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵，这个过程会让茶叶的味道和香气更加浓郁。
6. 烘干：发酵后的茶叶要进行烘干，以去除多余的水分。
7. 压制：烘干后的茶叶要进行压制，将茶叶压成饼状，方便储存和运输。
以上就是普洱压饼的制作过程。