普洱后发酵是什么意思

洱后发酵是指将普洱茶进行一定时间的微生物发酵，使其味道、香气、色泽、口感等方面得到改善和提升的过程。这种发酵过程可以让普洱茶变得更加陈化，味道更加浓郁、回甘，同时还可以降低茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量，使茶叶更易于消化吸收。普洱后发酵是普洱茶的一大特点，也是普洱茶得以享誉全球的重要原因之一。