洱大饼茶的泡法如下：
1. 先将茶叶放入茶壶或茶杯中，用开水冲洗一遍，倒掉这一次的水，这个步骤主要是为了清洗茶叶。
2. 加入适量的热水，茶水的温度一般为90-95℃，如果是初泡，可以稍微高一些，让茶叶充分展开。
3. 等待20-30秒，让茶叶充分展开，放出香气，这个步骤叫做“活茶”。
4. 倒掉第一泡的茶水，这一泡主要是为了清洗茶叶，去除杂质。
5. 第二泡开始，茶水的温度一般为95-100℃，泡的时间可以稍微长一些，一般为30-60秒，可以根据个人口感自行调整。
6. 若想再次品饮，可以继续泡第三泡、第四泡，茶叶的味道会越来越淡，但是也有人喜欢淡淡的茶水。
7. 喝完后，记得及时清洗茶具和茶叶，保持干净卫生。