普洱小青柑为什么苦

洱小青柑的苦味是由其中的化学物质引起的。其中主要的化学成分是茶多酚和儿茶素等。这些化学物质会在发酵和储存过程中发生变化，产生苦味。此外，普洱小青柑的苦味也与其采摘的时间、制作工艺等因素有关。