洱茶的醒茶步骤如下：
1. 先用开水冲洗茶具，将茶具内部和外部清洗干净。
2. 取出普洱茶饼或散茶，将茶叶放入茶具中，约占茶具容积的三分之一。
3. 用开水冲泡茶叶，第一泡水温不要太高，约80℃左右，浸泡时间不要太长，只需10-20秒。
4. 倒掉第一泡的茶水，这一步叫做“洗茶”，可以去除茶叶表面的杂质和异味。
5. 第二泡开始，水温可以逐渐提高，约90℃左右，浸泡时间也可以逐渐延长，约30秒左右。
6. 每一次冲泡之后，都要将茶具中的茶水倒掉，不要让茶叶浸泡在水中。
7. 冲泡3-4次之后，普洱茶的味道会逐渐变得浓郁，此时可以根据自己的口感决定是否继续冲泡。
注意事项：
1. 普洱茶的醒茶时间一般为半年到一年，如果时间过长，茶叶会失去香气。
2. 冲泡时水温不宜过高，否则会破坏茶叶的香味和营养成分。
3. 冲泡时要注意控制浸泡时间，避免茶叶过于苦涩。
4. 冲泡过程中要保持茶具的清洁卫生，避免茶味受到污染。