洱茶主要分为生茶和熟茶两种。生茶又称青茶,是指未经过人工堆制和发酵的普洱茶,呈现出清香、苦涩、回甘的特点;熟茶是指经过人工堆制和发酵处理的普洱茶,呈现出陈香、厚重、甜润的特点。此外,普洱茶还有散茶、饼茶、砖茶、沱茶等多种形态。
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