洱茶是一种特殊的发酵茶，它主要分为以下几种：
1. 生普洱：也称为青普洱，是指经过摘采、杀青、揉捻、晒干等工序后，未经过发酵或仅经过轻微发酵的普洱茶。
2. 熟普洱：也称为黑普洱，是指经过摘采、杀青、揉捻、晾晒、堆积、湿堆、晒堆等工序后，经过较长时间的发酵的普洱茶。
3. 普洱茶饼：是将普洱茶叶经过压制成饼状的茶叶制品。
4. 普洱散茶：是指以普洱茶叶为原料，经过加工后制成散装的普洱茶。
5. 普洱茶沱：是将普洱茶叶按照一定比例制成圆形或方形的茶沱。
6. 普洱茶砖：是将普洱茶叶经过压制成砖状的茶叶制品。
以上就是普洱茶的主要品种和制品。