普洱熟茶为什么苦

洱熟茶苦味的原因主要是茶叶中的单宁类物质和儿茶素含量较高。这些物质在经过加工和发酵后会产生苦涩的味道。同时，不同的普洱熟茶品种和工艺也会影响苦涩的程度。一些高品质的普洱熟茶会有更多的陈年味和甜润感，苦涩感相对较少。