普洱熟茶为什么苦

洱熟茶之所以苦，是因为它的茶叶经过了较长时间的发酵和陈化，其中的鞣酸和儿茶素等物质会在水中释放出来，导致苦涩的口感。此外，若是茶叶品质不好或者冲泡方法不当，也可能会使普洱熟茶变得更加苦涩。