普洱熟茶发酵工艺

洱熟茶的发酵工艺是将新鲜的毛茶先进行杀青、揉捻、晾凉等工艺，然后进行渥堆发酵。渥堆发酵的过程中，需要控制温度、湿度和通风等因素，使茶叶在一定的时间内进行微生物发酵，从而产生特殊的香味和口感。最后还需要进行晾晒、分级等处理，使茶叶达到质量标准。