普洱熟茶的制作工艺流程

洱熟茶的制作工艺流程一般可以分为以下几个步骤：
1. 杀青：将新鲜的茶叶放入锅中进行高温杀青，以破坏茶叶内部酶活性，避免茶叶继续发酵。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其破碎、卷曲，促进茶叶中的酶与氧气充分接触，进一步促进茶叶发酵。
3. 堆渥：将揉捻后的茶叶进行堆渥，即将茶叶堆放在一起，加入适量的水分和微生物，进行湿堆发酵。
4. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，以去除湿气，稳定茶叶内部物质组成，使茶叶形成熟茶的特有风味。
5. 分级：对烘干后的茶叶进行筛选、分级，按照茶叶的品质和大小进行分类。
6. 包装：对分级后的茶叶进行包装，以保证茶叶的质量和保存期限。
以上是普洱熟茶的一般制作工艺流程，不同的厂家和地区可能会有一定的差异。