普洱熟茶酸是为什么

洱熟茶酸味主要是由茶叶中的多酚类和有机酸等物质引起的。在普洱茶的制作过程中，茶叶经过发酵和压制等工艺，其中的多酚类物质会被分解成单宁酸等有机酸，从而形成较强的酸味。此外，普洱茶在储存过程中也会发生微生物发酵，导致茶叶中的有机酸进一步增加，也会增加茶叶的酸味。