普洱熟茶酸是为什么

洱熟茶的酸味是由茶叶中的有机酸和微生物代谢产物所引起的。普洱熟茶在制作过程中需要经过堆积发酵，这个过程中微生物会分解茶叶中的有机物质，产生酸味。此外，普洱熟茶的酸味也与茶树品种、采摘季节、制作工艺等因素有关。