洱生茶和熟茶的区别主要在发酵程度和口感上。
普洱生茶又称生茶、青茶，是指未经过任何人工加工处理的新鲜茶叶，只经过自然萎凋、揉捻和烘干等基本加工工序。其茶叶颜色为浅绿色，口感清爽、生涩，并且具有茶香和生茶特有的草香。
熟茶又称熟饼、熟茶饼，是指经过人工加工处理后的普洱茶叶，经过渥堆发酵、杀青、揉捻、晒干等多道工序而成。其茶叶颜色为红褐色，口感柔和顺滑，茶香浓郁，有熟茶特有的陈香味。熟茶的发酵程度比生茶要高，所以不会像生茶那样生涩。
总的来说，普洱生茶和熟茶在口感和香气上有很大的差异，消费者可以根据自己的喜好选择不同的品种。