普洱生茶和熟茶的区别

洱生茶和熟茶的区别在于发酵程度和加工工艺不同。普洱生茶是指未经发酵或仅经轻微发酵的新鲜茶叶，其味道清香、苦涩、回甘。而熟茶则是指经过压制、湿堆发酵后的茶叶，其味道软糯、醇厚、甜润。熟茶的发酵过程使其茶叶中的儿茶素和茶黄素等物质得到大量转化和降解，使其口感更加柔和，同时也更易保存。