普洱生茶和熟茶的区别

洱生茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工方式。普洱生茶是指经过简单的杀青、揉捻、晾干等工艺制成的茶叶，茶叶色泽绿中带黄，味道清香，口感生涩。而熟茶则是经过人工堆积、发酵等加工工艺制成的茶叶，茶叶色泽红褐，味道醇厚，口感柔和。熟茶的发酵过程会使茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质转化为新的物质，降低茶叶的刺(cì)激(jī)性，同时增加茶叶的口感和香气。因此，普洱生茶和熟茶在口感、香气和营养成分等方面都有较大差异。