普洱生茶和熟茶的区别

洱生茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工方式。普洱生茶又称“生茶”、“青茶”，是指经过采摘、杀青、揉捻、晾凉、堆积等工序后，直接晾干而成的茶叶。此时的茶叶色泽绿中带白，香气清新，口感鲜爽，不易保存，需经过长时间的陈放才能达到最(zuì)佳(jiā)风味。普洱熟茶又称“熟茶”、“黑茶”，是指经过采摘、杀青、揉捻、晾凉、堆积、湿堆、晒干等工序后，经过发酵、熟化而成的茶叶。此时的茶叶色泽深红或咖啡色，香气独特，口感醇厚，易于保存，但熟茶的陈放时间不宜过长，否则会失去风味。总的来说，普洱生茶和熟茶的区别在于发酵程度和口感风味的不同。