洱生茶和熟茶是两种不同的加工方法，具有不同的特点和口感。
普洱生茶是指采摘后经过简单的加工处理，然后进行自然发酵和储存，通常需要数年时间才能达到最(zuì)佳(jiā)品质。生茶茶汤呈明亮的橙黄色，口感醇厚，有一定的苦涩和生涩味道，具有较强的降脂、降压、消脂、解酒等功效。
熟茶是指通过人工堆肥、湿堆、干堆等过程，进行人工加工的茶叶。熟茶的茶汤呈深红色，口感柔顺，有一定的甜味和陈香味道，具有较强的降脂、抗氧化、抗癌等功效。熟茶的制作过程中，会经过类似于发酵的过程，使茶叶的苦涩味道降低，更加适合广大茶友饮用。
总的来说，普洱生茶和熟茶的区别主要在于加工方式和口感特点，需要根据个人口味和需求来选择。