普洱生茶和熟茶的区别

洱茶是以云南大叶种茶树为原料，经过特殊的发酵和储存工艺制作而成的。根据制作工艺的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过揉捻、杀青、晒干等工艺后，直接储存而未经过发酵处理的茶叶。而熟茶则是在储存过程中经过人工堆积、湿堆、干堆等发酵工艺处理的茶叶。因此，生茶与熟茶在外形、色泽、香气、口感等方面存在较大的差异。生茶口感清香、爽口，茶汤呈黄绿色；而熟茶则呈深红色，口感醇厚、陈香味浓。