普洱生茶和熟茶的区别

洱茶是指以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的微生物发酵和后发酵工艺制成的茶类。按照发酵程度的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶两种。
生茶是指未经过人工堆积发酵，自然发酵程度较低的普洱茶，色泽绿中带黄，香气清雅，滋味鲜爽，有一定的涩感，适合长期贮存。
熟茶则是指经过人工堆积发酵后的普洱茶，色泽较深，香气独特，滋味浓郁，口感圆润，不再有生茶的涩感，适宜饮用。