洱茶是以云南大叶种茶为原料，经过加工后制成的。根据加工方法的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶又叫青茶，是指将摘下来的茶叶经过杀青、揉捻、晾凉、堆积、烘干等过程制成的。熟茶又叫熟成茶，是经过人工堆积、湿堆、干堆、烘干等工艺制成的。熟茶在制作过程中会经过微生物发酵、催化等过程，因此熟茶的香气、味道和口感都与生茶有所不同。生茶通常有清香、涩味、生涩感，熟茶则有陈香、甜味、温和的口感。
洱茶是以云南大叶种茶为原料，经过加工后制成的。根据加工方法的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶又叫青茶，是指将摘下来的茶叶经过杀青、揉捻、晾凉、堆积、烘干等过程制成的。熟茶又叫熟成茶，是经过人工堆积、湿堆、干堆、烘干等工艺制成的。熟茶在制作过程中会经过微生物发酵、催化等过程，因此熟茶的香气、味道和口感都与生茶有所不同。生茶通常有清香、涩味、生涩感，熟茶则有陈香、甜味、温和的口感。