普洱生茶和熟茶的区别

洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同。普洱生茶采用的是传统工艺，将新鲜茶叶直接晒干或烘干，然后压制成茶饼或茶砖，茶叶中的酶和微生物仍然处于活跃状态，所以普洱生茶具有较强的发酵能力，口感清香，回甘味浓。而熟茶则是经过人工堆积发酵和后期加工而成的，茶叶的酶和微生物被人工加热杀死，因此熟茶的口感较为柔和，滋味浓郁，有些茶叶还会带有陈年的陈香味。