洱生茶和熟茶的区别主要有以下几点：
1. 发酵程度不同：普洱生茶是未经过发酵或仅经过轻微发酵的茶叶，而熟茶则是经过较长时间的深度发酵后制成的。
2. 外观和口感不同：普洱生茶的外观呈现出明亮的绿色，口感清新、鲜爽，茶汤颜色浅黄；而熟茶的外观呈现出深褐色，口感醇厚、柔和，茶汤颜色深红。
3. 营养成分不同：普洱生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质含量相对较高，对降低血脂、防止心血管疾病等有一定的功效；而熟茶中的茶多酚等物质含量相对较低，但是熟茶经过发酵后，茶叶中的一些有害物质已经被分解，不会对身体产生负面影响。
4. 保存时间不同：普洱生茶的保存时间相对较短，一般在2-3年内饮用为宜；而熟茶可以保存较长时间，甚至数十年，也会随着时间的推移而逐渐变得更加醇厚。