普洱生茶和熟茶的区别

洱茶分为生茶和熟茶两种，它们的区别在于发酵程度和口感。生茶是指新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺后，未经过发酵或者只有轻微的发酵，茶汤颜色偏黄绿，口感清爽，茶味浓郁，有苦涩味和生涩感。熟茶是指经过人工堆积、湿堆、干堆等工艺处理后，茶叶发生了较强的发酵，茶汤颜色偏红褐，口感柔和，茶味陈香，有独特的陈年香味，不再有生茶的苦涩和生涩感。