洱生茶和熟茶的区别主要在于加工工艺和口感。
普洱生茶是指经过简单的揉捻、杀青等初步加工后，经过天然发酵和存放一段时间后制成的茶叶。因为发酵程度相对较低，所以茶叶带有一定的苦涩和生香味，口感鲜爽，茶汤清亮透明。
而熟茶则是经过“渥堆”工艺处理的茶叶，其加工过程中会进行人工堆积、加水浇淋、加热、发酵等步骤，使茶叶发生较为充分的发酵，形成类似于储存年代的陈香味，茶汤带有醇厚的口感和深邃的颜色。
总的来说，普洱生茶和熟茶的区别在于发酵程度、口感和储存时间等方面。选择哪一种茶叶，还需要根据自己的口味和需求来决定。