洱生茶变熟茶的过程叫做普洱茶压制，需要将生茶压成饼状或砖状，然后进行发酵和存放。在存放的过程中，逐渐会产生微生物的作用，使茶叶发生变化，从而变成熟茶。压制后的普洱茶一般需要存放数年以上才能达到最(zuì)佳(jiā)的口感和香气。
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