洱生茶和熟茶的区别主要在于制作工艺和口感特点。
制作工艺：普洱生茶采用传统的静堆发酵工艺，茶叶在自然条件下进行微生物发酵，制成的茶叶色泽绿亮，香气清新，口感爽润；熟茶则是经过人工加湿、堆堆发酵等工艺制成，茶叶的外观呈深褐色，香气浓郁，口感柔和。
口感特点：普洱生茶口感清爽，茶汤呈淡黄色，有一定的涩味和生味，但随着时间的推移，茶叶的陈化程度越高，味道会变得更加醇厚；熟茶则口感柔和，茶汤呈红褐色，香气浓郁，口感醇厚，且不会有生味和涩味。
总之，普洱生茶和熟茶在制作工艺和口感特点上有较大的区别，消费者可以根据自己的口味喜好选择不同的茶叶。