洱茶按照加工方法可分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过采摘、杀青、揉捻、晒干等工序后，直接压制成茶饼或茶砖的茶叶。熟茶则是经过人工堆积、湿堆、干堆等工序后，再压制成茶饼或茶砖的茶叶。由于生茶和熟茶的加工方法和工序不同，因此两者的外观、口感、香气和功效都有很大的差异。生茶口感清新、生津、苦涩，茶性寒凉；而熟茶则口感柔和、厚重、甜润，茶性温和。此外，熟茶还有助于降低胆固醇、促进消化和减肥等功效。
洱茶按照加工方法可分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过采摘、杀青、揉捻、晒干等工序后，直接压制成茶饼或茶砖的茶叶。熟茶则是经过人工堆积、湿堆、干堆等工序后，再压制成茶饼或茶砖的茶叶。由于生茶和熟茶的加工方法和工序不同，因此两者的外观、口感、香气和功效都有很大的差异。生茶口感清新、生津、苦涩，茶性寒凉；而熟茶则口感柔和、厚重、甜润，茶性温和。此外，熟茶还有助于降低胆固醇、促进消化和减肥等功效。