洱白茶的制作工艺流程主要包括以下几个步骤:
1. 采摘:在春季或秋季采摘嫩叶和芽头,选择质地柔软、肥厚、含水量高的茶树叶。
2. 晾凉:将采摘的茶叶晾晒到叶子表面的水分蒸发掉,通常在阴凉、通风的地方晾晒1-2天。
3. 杀青:在杀青锅中加热茶叶,使茶叶中的酶活性停止,茶叶颜色由绿变为白,茶叶香气也开始显现。
4. 揉捻:将杀青后的茶叶放在揉捻机中揉捻,使茶叶形成球形,并使茶叶中的汁液均匀分布。
5. 晾晒:将揉捻后的茶叶晒干,通常在阴凉、通风的地方晾晒2-3天,使茶叶中的水分完全蒸发。
6. 筛分:将晾干后的茶叶通过筛子筛分,去除杂质和不合格的茶叶。
7. 包装:将筛分后的茶叶按照不同的规格、等级和品质进行包装,即可成为普洱白茶。
以上就是普洱白茶的制作工艺流程。
普洱白茶的制作工艺流程
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